跨域案例 Cases

議題重要性

高齡化、少子化造成社會人口結構的改變，長輩們的生活重心是家、年輕族群外了工作外移，老幼兩代的接觸越來越少，減少了代際交流的機會，更讓傳統文化、風味漸漸埋沒、流失。從老幼兩個不同的觀點檢視，是否能啟發我們思考何以整合雙方需求，同時促進雙方交流呢？

創新案例說明

LouPapé透過共享經濟的概念進行食物文化傳承與世代交流。一方面讓更多年輕人接觸傳統美食、與爺爺奶奶互動；另一方面也讓貴修的爺爺奶奶投入新的事業，開創安可人生。

LouPapé是法國的到府烹飪服務，廚師都是已經退休但身懷烹飪絕技的爺爺奶奶，擁有多年烹飪經驗的他們，腦海裡都藏著珍貴道地的家鄉菜食譜。創辦人Alizé Delbès希望讓更多法國年輕人能夠體驗傳統家常菜，同時也讓退休後的長者能投入新的事業，分享他們的專長與經驗。

顧客可以在官方網站上看到LouPapé旗下的廚師名單，並呈現廚師的特色及擅長的料理。根據服務的資歷深淺，每位廚師都有不同的服務價格，顧客在官網上預約付款後，廚師就會在指定日期帶著新鮮食材前來拜訪。烹飪過程中，顧客可以跟爺爺奶奶聊天，或是協助他們一起準備料理，他們也會樂於分享烹飪訣竅，促進跨齡互動。

創新性策略與做法

▪ 新角色

「改變目標對象的角色定位」：

讓退休長輩能夠重新開創微事業，藉由平台的輔助提供服務。

▪ 新模式

「應用資源的新方式」：

媒合退休長輩的廚藝技術及年輕人想念家鄉菜的需求，建構創新的數位服務。

思考點

1. 你認爲LouPapé 退休爺奶到府烹飪服務模式可以效仿、應用在臺灣高齡生活的哪些日常呢？

承上，臺灣共餐服務逐漸擴大，爺爺奶奶呼朋引伴一起吃飯的畫面再溫馨不過。我們是不是可以嘗試給與爺爺奶奶機會，在共餐的時候大顯身手，為大家準備拿手好菜呢？

延伸閱讀

1. 「食憶」結合了銀髮價值再造與餐飲共享體驗，以食物為主題創造跨世代的交流。另外，「不老夢想125號」的高年級不老料理人在「不老食光」分享傳承的家常味，讓大家都感受到銀髮職業的熱情。

關鍵字

長者自我價值、社會參與、社會互動、年齡刻板印象、跨齡互動、營運策略、價值展現、安可人生