創新改造 Redesign

沃土行動「無臭聚寶箱」 讓廚餘變黑金，據點成地球永續實踐前哨站

緣起：我們能否幫助台灣五千個據點達到「零廚餘」的目標？

2023年開幕的高雄市鳳山日照社福多功能中心是高雄市府以「全齡整合式日照中心」這個新概念打造出來的一個新空間。在這棟三層樓的建築裡提供複合式的照顧資源，有幼兒公托、身障者日照、成人社區大學與銀髮族據點等，結合鄰近自強公園的寬敞綠地，希望世代共融多元社福一把「照」，打造樂活安心的全齡社區好生活。

台灣寬霖關懷協會負責一樓社區照顧關懷據點和巷弄長照站的業務，理事長謝和芸是倡議自然農法的「台灣樸門永續設計協會」理事，非常關注生態保育及環保永續等議題，他們把室外空間整理成一個綠色照顧的環境，讓據點的活動更加有趣也吸引更多參加者。

這個關懷據點最大的特色就是擺放了許多個「無臭行動廚餘箱」，「我們稱之為『無臭聚寶箱』都市沃土行動，是由據點志工和長輩組成的職人團隊，以木頭為主要材料、ㄧ點一滴拼裝出來的。」謝和芸強調，寬霖協會研發這個無臭廚餘箱，希望透過創新的設計，讓社區居民能更簡便地處理廚餘，並且將廚餘轉化為土壤的營養，不僅解決了廚餘的臭味問題，還在社區間推廣了環保教育，實踐了資源循環的理念。

「解決廚餘，把問題變成資源是我們的核心理念，因為大部分據點都有辦理共餐業務，因此我們很希望向其他據點推廣，讓他們學會利用廚餘箱，將看似無用的共餐廚餘轉化為有機肥料，不僅降低處理壓力與環境污染，也提升社區民眾的環保意識。我一直想帶著它們走遍全台據點，進行推廣，希望協助做到『據點零廚餘』，也藉由這個行動服務長輩，並讓長輩感受社會責任。」

創新方案主軸：建置以無臭廚餘箱為核心的「沃土行動」社區展示教育中心

據點透過此一創新方案首選的教練是吳涵瑜，她是地方創生南區輔導中心執行長，對沃土行動所代表的環保意涵和循環經濟，以及團隊展現的執行力和願景十方讚賞，不過她也就個人長期在社區裡進行地方創生輔導的經驗提出建議：與其全省走透透去推廣，現階段也許更適合將海光站所在地打造成沃土行動的資源分享和展示中心，讓它更具象化以提升教育意義，同時串連周邊組織，落實共生社區的實踐。

吳涵瑜指出，「沃土行動」的核心在於讓資源循環，減少廚餘浪費和環境污染，達到永續發展的目標。透過將廚餘轉化為土壤養分，協會希望喚醒社區居民的環保意識，使大家理解到資源的珍貴和「變廢為寶」的價值。

然而單靠口頭講述環保理念往往不足以打動人心，因此，讓居民能直觀地看到行動成果非常重要。「要讓居民『看見』行動的效果，例如，透過展示廚餘如何分解，並最終成為肥沃土壤，再用於種植，居民能直接感受到參與環保行動的成效，這種『看得見的循環』讓環保意識變得具體而可操作。」

此外，廚餘箱不僅僅是廢物再利用的工具，更是社區改善生活質量的一部分。協會的行動能減少臭味問題，避免蚊蟲滋生，改善居民的居住環境，同時也為社區創造了一個共同的參與機會，增強社區凝聚力。因此，「沃土行動」不僅是環保倡議，還具備強烈的社會價值。

寬霖協會利用28 天的時間就完成了示範場域的初步建置，並在113年11月和高雄市教育局攜手舉辦「牽千手都市沃土運動」廚餘變黑金-「無臭聚寶箱」精靈啟動揭牌儀式，藉由推動「無臭聚寶箱」將廚餘轉化為寶貴有機肥料，鼓勵市民參與改善城市生態環境，共同提升環保意識。

教練建議：打造「沃土行動社區展示教育中心」示範場域持續優化服務內容，深化社區連結

吳涵瑜建議將「沃土行動」具象化，通過具體的展示、互動與教育活動來增加居民的參與。強調協會應致力於不僅僅推廣一個環保技術，更要讓居民在生活中理解、認可並主動參與這項行動，以達到環保理念深植人心的效果。經過討論，據點把「沃土行動」創新方案透過幾個面向來落實：

▪ 創建示範場域並持續優化

協會在社區內設置一個示範場域，將廚餘轉化的過程實體化，並提供現場展示。這個場域應當包含清晰的展示牌和說明，讓居民及感興趣的組織代表可以隨時參觀，從而理解廚餘轉化過程的每一個步驟。教練甚至建議在場域內設置透明的廚餘箱，讓大家可以直觀看到廚餘分解和轉化的過程。

1. 設計多層次的展示牆：利用牆面分層介紹「沃土行動」的理念、執行步驟及成果。例如，展示牆的一部分可介紹行動的背景和核心理念，如「減碳、循環利用」。接著展示廚餘箱的運作方式和結構圖，以幫助居民了解技術的運作邏輯。最後，可以通過圖片或文字展示行動已經產生的成效，如減少的廚餘量、製造出的有機肥料等。

2. 分步教學及簡化流程：為了讓居民能夠真正參與，建議將廚餘箱的使用步驟分解成簡單的操作流程。例如，設計「第一步驟：倒入廚餘」、「第二步驟：添加輔料」、「第三步驟：等待分解」等。透過這種分步展示，不僅使流程簡單易懂，還能在居民心中建立信心，即使是沒有經驗的人也能快速上手，參與到廚餘再利用的行動中。

3. 透過數據收集評估效果：在示範場域中設置數據收集機制，以量化行動的成果，例如統計每天倒入的廚餘量、分解的速率、生成的肥料量等。這些數據不僅能展示行動的成效，還能提供未來改進的參考依據。隨著時間的推移，協會可以利用這些數據來制定更有效的宣傳策略，並向居民展示具體的環保成效。

4. 用故事化的展示方式吸引觀眾：吳涵瑜特別提到，以故事化的方式來展示「沃土行動」能夠更有感染力。比如，可以在展示牆上用一系列圖片和說明，引導觀眾了解廚餘如何一步步從食物殘渣變為養分豐富的土壤，並展示這些土壤如何讓植物茁壯成長。這樣的展示不僅可以激發居民對環保的興趣，還能讓他們產生親身參與的願望。

5. 設置「打卡點」及互動元素：現代人喜愛分享社交媒體內容，也可以設計一個視覺吸引的「打卡點」，讓參觀者可以拍照打卡，並分享「沃土行動」的理念。此外，可以設置一些互動元素，例如簡單的問答、廚餘分類挑戰等，讓居民在參與中增進對廚餘箱技術的理解。

6. 逐步開放不同的行動主題：未來協會可將展示內容進行週期性更新，例如每三個月推出一個新的行動主題，讓參觀者可以持續接觸到新的環保資訊。透過這樣的動態展示，協會可以維持居民對環保行動的持續興趣，並吸引更多人參與。

▪ 設立志工培訓計畫：

為了確保行動的持續性，可以培訓志工成為「沃土行動」的導覽員，幫助居民了解展示內容，並在活動過程中回答問題。這不僅可以增強居民的參與感，也可以擴大協會的推廣範圍。

▪ 提供課程和教育活動：

協會也可以設計一些課程，例如如何有效使用廚餘箱、家庭中的簡單堆肥技巧等。這些課程可以面向不同年齡層，甚至針對學校和社區組織提供定制教案。這不僅能增加社區居民的參與度，還能將「沃土行動」的理念帶到更廣泛的受眾中。

創新方案的亮點與挑戰

▪ 亮點

1. 社區零廚餘：解決頭痛的廚餘問題，也幫助環境永續。

2. 無臭聚寶箱：創新設計的廚餘箱避免了傳統堆肥的臭味問題。

3. 廚餘變黃金：從餐桌到廚餘再到土壤的循環，將廚餘化為黑金，讓問題成為資源。

▪ 挑戰

1. 推廣不易：知道與改變行動總有一段很長的路。居民對臭味還是擔憂，提高接受度需要時間和更多教育，改變習慣的過程緩慢。

2. 合作單位（據點或學校）有各種限制：需要因應場地、管理等限制而調整。

3. 經費不足：資金限制使得設備改進和擴大推廣有困難，需要積極申請補助及自籌。

未來展望

透過創新實驗家的計畫，寬霖協會有機會媒合到在地對於共生社區推動非常有經驗的教練，開拓了視野，也以新的角度和觀點優化自己的計畫，並轉化成可以一步步落實的行動。他們也希望透過政府補助和自籌資金來解決經費問題，並計劃開發更多課程和推廣活動，以持續增加居民的環保意識。目標是把在鳳山的示範場域打造成首屈一指的示範場域，持續而穩定地推廣無臭廚餘箱的計畫，未來協助更多據點建立自己的廚餘箱示範場域，成為社區環保教育的中心。

寬霖幸福學堂海光站據點簡介

寬霖幸福學堂-海光站位於高雄市鳳山區，隸屬於鳳山日照社福多功能中心。該據點由103年起設置，至今經營已超過十年，服務對象包括高齡者、身心障礙者等。據點提供多元的社會處方、綠色照顧及零廚餘計畫，並推動老幼共融活動。現有四個據點分別為老爺站、瑞竹站、國隆站及海光站，擁有豐富的社區服務經驗。

▪ 社區據點的服務與營運現況

1. 多功能中心：據點位於鳳山日照社福多功能中心，提供身障據點、失智據點、托嬰中心等多種服務，促進不同族群的互動交流。

2. 擴展據點：自103年起設立老爺站，至今已有瑞竹站、國隆站及海光站，並經營樂齡學習中心，展現社區經營豐富經驗。

3. 零廚餘計畫：推動據點零廚餘計畫，設立廚餘箱達到永續目的，每月舉辦免費市集，推動惜食、分享及愛地球理念。

▪ 據點關鍵字

1. 沃土行動：淨零減碳

2. 多元服務：族群融合

3. 時間銀行：平等互助